In Fez is niet alleen genoeg te zien, er is ook genoeg te proeven. Cactusfruit bijvoorbeeld. Op elke straathoek staat wel een karretje met deze sappige, zoete vruchten.

De prikkerige schil kun je ter plekke laten verwijderen om daarna de vrucht meteen op te eten. Populair in Marokko. Dit karretje waar ik vanaf een terras op uitkeek, had dan ook een continue stroom klanten.